忘れてはならない重要なつながり これまで解説したように「食べる」という行為には、三つの局面があった。①ひとつにはエネルギーや栄養を摂取する自然界内での営み、②つぎに商品として経済をまわし人の社会的役割とその人間関係を形づ…

「食」における三つの局面 現代社会における「食」をとりまく環境は、自然界内での営み、人間社会での営み、そして自然界と人間社会をつなぐ営みの三つのレベルに分類することができる。 （1）自然界内での営みとは、生態系内の大気、…

２０２１年も残すところ２カ月となりました。 今年は、コロナ感染症の終息を待つことなく開催された一年遅れのオリンピックや 緊急事態宣言が明けると同時に行われた選挙など、めまぐるしい時の流れを感じています。 さて、今回は「食…

Sustainable Developmemt Goals（サステイナブル・ディベロップメント・ゴールズ）。 よく耳にするようになりました。 色鮮やかな虹色のロゴ、テレビ番組でも「エスディージーズ」が取り上げられています…